冰雪覆盖的松花江畔，晶莹剔透的冰雕在冬日阳光下熠熠生辉，中央大街上飘荡着悠扬的俄罗斯音乐，一幅幅冬日画卷在哈尔滨徐徐展开。这座北国城市用独特的冰雪魅力，吸引着世界各地的游客。

据哈尔滨市文化广电和旅游局的数据显示，2025年春节期间(1月28日至2月4日)，哈尔滨市累计接待游客1215.1万人次，而冰雪大世界自开业已来运营46天就接待游客高达266万人次。春节假期虽已结束，但2025年哈尔滨亚洲冬季运动会开幕期间，世界各地的游客纷至沓来，“尔滨热”还在持续升温。

然而，哈尔滨的魅力远不止于梦幻的冰雕雪景，作为黑龙江省的省会城市，它背靠着广袤的黑土地，这里不仅孕育出举世闻名的五常大米，更培育出众多令人垂涎的有机美食。这些承载着历史记忆的美味，正等待着远方的游客前来寻味品尝，馈赠亲友。

1、东北美食界“扛把子”——酸菜

来东北不吃酸菜，那你可白来了！

在东北有句俗话："百菜不如白菜"。每到寒冬，家家户户买白菜、晾白菜、腌酸菜，为漫长的冬季储备美味。这种生活智慧，早已超越了单纯的储存需求，成为一种独特的文化传承。酸菜，也成为东北餐桌的扛把子，刻入东北人血脉的集体味觉记忆。

东北酸菜酸香醇厚，清脆爽口，不管是炒、烤、炖、汆、蒸，每种做法都百搭，每道都是招牌硬菜。东北人家里大缸腌制的带不走，袋装的亲民有机酸菜，就可以让你将纯正的东北美味带回家。

近日，《舌尖上的中国》第四季第2集，就向全国观众展现了东北白菜文化的独特魅力，亲民有机酸菜的原料产区——北安红星农场的有机种植基地也在其中精彩亮相。

黑龙江北大荒，曾是一片广袤的荒芜之地。2003年，依托北大荒得天独厚的地域和自然资源优势，红星农场在这片肥沃的黑土地上开始了有机农业的探索。2007年，北大荒亲民有机食品应运而生。

亲民将这份传统智慧与现代科技完美结合，在世界三大黑土带之一的沃土上，开创了一片20万亩的有机种植基地。在这里，每一棵白菜都享受着纯净的生长环境：完全摒弃农药化肥，采用认证有机肥料和生物制剂；实施深翻灭菌、秸秆还田等可持续发展措施，构建起现代化的有机农业生态系统。这份坚持使基地不仅跻身"国家级有机产品认证示范区"，更获得了欧盟、美国、日本等国际权威认证机构的认可。

精选的白菜经过智能化喷淋清洗后，采用乳酸菌厌氧发酵技术，在316L不锈钢发酵罐中精心腌制。从原料筛选到成品出厂，每个环节都建立了严格的质量管控体系：引进农药残留检测、重金属含量检测、还原糖检测等先进设备，实施全方位的品质监测。更贴心的是，每袋产品都配备了独特的追溯码，消费者可以通过扫码了解产品从种植到销售的全程信息。

作为正宗龙江特产，亲民有机酸菜不仅荣获"中国十佳有机农产品"、"黑龙江省最受喜爱的100种绿色有机食品",更是国内唯一获得有机认证的腌渍类产品。作为伴手礼不仅地道有面儿，更承载着北大荒人艰苦创业的奋斗印记。这份深厚的文化积淀，让亲民有机酸菜不只是一种美食，更是一段值得传承的历史记忆。

2、“上车饺子下车面”——有机面粉

东北有句俗话："上车饺子下车面"，饺子在东北是最高规格的待客食物，而面条在东北有"长长久久"的寓意，用来送行代表着对远行之人的祝福，形象地描述了东北人的待客之道和饮食习惯。无论是饺子还是面条，都需要优质的面粉来保证口感。

亲民如今已发展成为涵盖酸菜、面粉、挂面等六个系列，五十多个种类的综合品牌，除了有机酸菜，同样被评为“龙江特产食品”的亲民有机面粉也值得推荐。

源自北纬48°黄金黑土带的有机小麦，生长在不施化肥农药的黑土地上，经过漫长的土地休整期，吸收了充足的有机质。每一粒麦子都经过层层筛选，精心加工，才能成就这份来自黑土地的馈赠。面色微黄、筋道十足、麦香浓郁，特别适合制作馒头、饺子等传统面食。在家也可以复刻地道的东北酸菜饺子啦！

3、中俄饮食文化交融——哈尔滨红肠、大列巴、格瓦斯

除了黑土地馈赠的本土美味，基于哈尔滨特殊的建埠历史，中俄饮食文化交融的经典代表也不容错过。果木熏制的哈尔滨红肠、金黄酥脆的大列巴面包、清爽解渴的格瓦斯，每一样都在诉说着这座城市独特的历史记忆，哈尔滨不可或缺的文化符号。品尝这些美食，就如同穿越时空，见证了那段特殊的历史。

在这片黑土地上，一份特产不仅是味道的传承，更是文化的延续。从最初的生存智慧到如今的品质追求，尔滨人用一代又一代的坚守，将这份来自土地的馈赠转化为珍贵的礼物。我们品尝的不只是舌尖上的美味，更是一份来自黑土地的深情。舌尖萦绕的美食香气，不断提醒我们，在这个快节奏的时代，依然有一些东西，值得我们用心守护，细细品味。

当亚冬会的号角吹响，这些承载着历史温度的美食，也正等待着与世界分享这座城市独特的魅力。

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